Поездка в Бозанбай
Вкус детства. Какой он? Мы все разные, а на вкус и цвет товарища нет. По крайней мере, так гласит народная мудрость. А я бы добавила, что к любому вкусу можно отнести и понятие привкуса. Вкус детства с привкусом курта))).
Дорога в Бозанбай легка. Природа – удивительный живописец. То скалистые горы, то вдруг буйство зелени и цветов. А вот вдоль дороги змейкой среди травы серебрится ручей. А берёт он начало с камня.
Хорошо в ауле! Время – как сливки, что медленно расползаются по хлебушку. Тут тишина. Даже собаки ленятся и не лают. Солнечная тишина и леность. А в доме, куда мы приехали за секретами варки курта (құрт) – национального угощения у казахов, слово «лень» не слышится и не ощущается.
Красивая статная хозяйка дома по имени Шакерман встретила нас с улыбкой. По словам самой хозяйки, всему её научила мать в детстве. Всё делается вручную, без технических приспособлений. По старинке. Вот казан, где кипятят молоко для варки курта. Вот бурдюки, где после варки молока с неготового ещё к употреблению курта стекает вода. А вот и сам солёный «белый камушек» лежит на камышовках и впитывает в себя живительную энергию неба, ветра, земли и солнца.
Мы приглашены в летнюю юрту. Юрта небольшая, но яркая. Убранство юрты с любовью и мастерски изготовлено самой хозяйкой. Это её творчество. Её знания, которые она получила по наследству и которыми делится не только со своими детьми, но и со всеми, кто готов творить и трудиться. Она ведёт кружок рукоделия в Доме культуры в селе Бозанбай. Для нас готов стол с угощениями. Это повседневная еда казахов. Бесхитростная, многовековая и очень полезная. Баурсаки, бешбармак из баранины, сливочное масло, сметана, чай с молоком и курт (құрт).
Речь Шакерман неторопливая. Движения её степенны. А речи полны смысла. Говорит она правильные, умные вещи. От неё веет тем временем, когда так и хочется сказать: «Моя апашка тоже была такой же мастерицей, как вы». Удивительную мысль поведала она нам: «Сейчас молодёжь не говорит, как мы говорили, – моя бабушка научила меня ткать ковры, прясть шерсть или вышивать в национальном стиле». Действительно. Вот мы, поколение, которому сейчас лет 40 и больше, гордимся своими апашками, которые варили нам курт (құрт) и делились секретами рукоделия.
Да. Современный мир диктует свои правила и порядки. Но очень здорово, что не потеряны жемчужины знаний мастерства и умения на селе благодаря таким людям, как Шакерман и её родные! Что не только мы, но и нынешнее поколение будет помнить вкус детства с привкусом курта. Привкус солёного «камушка», что рисует нам далёкое безмятежное детство. И мы в этих воспоминаниях – счастливые мальчишки и девчонки! @Бану Ахметбекова
